100%果汁、果汁饮料、果味饮料三种饮料有什么区别?

2018-11-05 互联网

调查数据显示,近些年,碳酸饮料的比例确实在不断的下降,国内的果汁饮料产量在不断的增加,不少人在购买果汁饮品时发现,很多饮品打着纯天然、健康的招牌吸引消费者。那么,这些饮料真的如其标榜的天然、健康吗?100%果汁、果汁饮料、果味饮料等饮品究竟有何区别呢?

 

    100%果汁中的果汁含量最多,是指水果经过加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的饮品。目前,市面上的100%果汁产品主要包括两种,一种是浓缩还原果汁,另外一种是NFC果汁(即非浓缩还原果汁)。浓缩还原果汁是采用浓缩果汁及水生产而成的100%果汁产品;而NFC果汁则是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),也就是消费者通常所理解的“鲜榨果汁”。

 

    然而,我们市场上销售的大部分100%果汁,其实是复原果汁。据悉,为减少产地、季节等的影响,达到便于运输、长时间保存的目的,生产商通常先把新鲜水果制成鲜榨汁,再进行浓缩,减少约50%的水分并进行杀菌。企业生产果汁时,再给浓缩果汁添加同等比例的水,将浓缩果汁失去的水分添加回来,并再次进行杀菌后,就制成了100%复原果汁。因此即使标注了100%,也只是由浓缩果汁加水而成的复原果汁。这类果汁营养成分相对于鲜榨汁来说会有一定损失。

 

喝果汁有哪些注意事项?


1、如果想通过果汁补充维C,最好尽快喝完,时间越久,营养流失的越多。

2、用吸管喝果汁或者喝完记得漱口。果汁中的糖、牙齿接触糖分的时间都会对蛀牙产生影响。除了糖还有果酸,牙齿接触到酸性物质,会变得敏感。

3、不宜将果汁过度加热,这样会加剧破坏果汁中的维生素;自制果汁可保留固体残渣,促进机体吸收纤维素,预防便秘;不要用果汁替代白开水成为孩子的解渴饮料,白开水仍然是孩子解渴的最佳选择。

4、果汁与果汁饮料虽然只有两字之差,但并非同种饮品,家长在日常生活中应首选整个鲜果给孩子食用,无糖鲜榨果汁可作为偶尔调节孩子食欲,丰富口感的选择。


    果汁饮料中含有果汁,但含量并不多。果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的。按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为果汁饮料。有的可达到50%,但有的可能只有12%。果汁饮料虽然只比天然果汁多了“饮料”两个字,但其营养价值与天然果汁相比却是小巫见大巫。

 

    果味饮料中不一定含有果汁。果味饮料是以糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成,澳威尼斯人线上娱乐:它的味道主要是由香精调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至一点果汁都不含。如果消费者在购买饮料时发现饮料瓶上印着某某水果的“果味饮料”,如苹果味饮料,则意味着这种饮料可能与该种水果没有任何关系,仅仅是拥有着该水果的味道而已。



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